為什么越來(lái)越多的人喜歡喝老茶？
1、好喝，口感好
2、稀有，老茶不是時(shí)時(shí)有的，好的老茶更是可遇而不可求
3、價(jià)格貴，喝著有面子
4、健康，老茶的綜合口感是最強(qiáng)的，好的老茶不僅好喝，而且對(duì)身體也非常好
多少年份以上的茶才是老茶？
身邊有很多朋友喜歡喝老茶，或者收藏老茶，以圖最終“奇貨可居”，轉(zhuǎn)手賣(mài)個(gè)高價(jià)。這樣的想法無(wú)可厚非是挺不錯(cuò)的，但是，首先，到底多少年份以上的茶才是老茶呢？
事實(shí)上,對(duì)于老茶年份的鑒別是有一些誤導(dǎo)的，因?yàn)閲?yán)格的說(shuō)市面上其實(shí)是沒(méi)有極其確定的科學(xué)方法和依據(jù)去檢出實(shí)際年份的，想要通過(guò)口感來(lái)鑒別也純屬虛談。加之市面上亂象叢生，所以說(shuō)，想要以最穩(wěn)妥的方式得到一杯老茶，還是得自己甄選一款好料子，踏踏實(shí)實(shí)的存上十來(lái)年……
為何正品老茶價(jià)格貴？
深究普洱老茶高價(jià)的原因，不能簡(jiǎn)單以時(shí)間長(zhǎng)、味道好來(lái)解釋。也不能簡(jiǎn)單的說(shuō)是市場(chǎng)炒作，畢竟目前老茶持有的極度分散和強(qiáng)烈的惜售心理，那么誰(shuí)能夠操控投放市場(chǎng)的數(shù)量和價(jià)格？
一、正品老茶是公認(rèn)的健康飲品
普洱老茶經(jīng)過(guò)多年的陳化，有興奮提神作用的咖啡堿、茶單寧等成分已經(jīng)氧化分解，去油膩而不傷胃、清熱、降血脂及軟化動(dòng)脈等功效已被消費(fèi)者及醫(yī)學(xué)界認(rèn)可，這些要素使普洱老茶比其他茶更符合中國(guó)人的養(yǎng)生要求。
超市里的有機(jī)菜一般都比同品種的非有機(jī)菜高出好幾倍的價(jià)，因此，可以說(shuō)普洱老茶的環(huán)保、安全和保健效用是價(jià)高的原因之一。
二、正品老茶是消耗品
茶是用來(lái)品飲的，普洱老茶也不例外，價(jià)格再昂貴還是有人消費(fèi)。
喜歡喝茶的人最大的特點(diǎn)就是一旦喝上了好的老茶，他對(duì)茶質(zhì)量的追求標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)再降回來(lái)，而普洱茶在這方面對(duì)茶人的“約束”更甚！
在普洱老茶的消費(fèi)群體中，主要有兩部分人，一是本身就是好茶之人，并且經(jīng)過(guò)多年的收藏累積，作為長(zhǎng)期的心血付出及資金投入的回報(bào)，手上有多年之前價(jià)位不高就開(kāi)始收藏的茶品；二是當(dāng)下對(duì)普洱茶有了深刻認(rèn)識(shí)并且具有經(jīng)濟(jì)能力的人。
光有經(jīng)濟(jì)能力而沒(méi)有對(duì)普洱老茶具有足夠的研究心得以及缺乏切身品鑒經(jīng)驗(yàn)，那他對(duì)別人喝幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)元一片的普洱老茶還是會(huì)感到不可思議。
普洱老茶的品飲者對(duì)普洱老茶質(zhì)量的不斷追求，使他們欲罷不能的不斷的品飲、不斷的體會(huì)，從不斷的經(jīng)驗(yàn)累積和心得交流中得到提升，享受身體感官的撫慰和精神上的暢適。
三、正品老茶是不可再生商品
對(duì)于普洱老茶來(lái)說(shuō)，由于普洱茶的質(zhì)量跟陳期具有重要關(guān)系，也就是“越陳越香”。
時(shí)間一流逝就沒(méi)法彌補(bǔ)，后制的茶怎么存放，它的陳期都比不上之前制作的，韻味就更不用說(shuō)。所以想喝普洱老茶而自己沒(méi)有收藏那就只有付出金錢(qián)的代價(jià)。
比如，你現(xiàn)在付出再大的代價(jià)也生產(chǎn)不出紅印圓茶，找當(dāng)年制作紅印的同一山頭的毛料壓制，一樣等上六十年出來(lái)的不是紅印，因?yàn)闅夂?、土壤、倉(cāng)儲(chǔ)條件的等因素的變化都不能實(shí)現(xiàn)。
所以，普洱老茶價(jià)格自然就出現(xiàn)了只漲不跌的現(xiàn)象。
怎樣才能稱(chēng)得上一款好的老茶？
色：外觀(guān)色澤、湯色的美感；
香：愉悅的香氣、以及由此激發(fā)的各種聯(lián)想。如懷舊氣息、山野的花果氣息等；
味：人類(lèi)味蕾喜歡的味道：甜、生津、滑、化等；
形：外形及包裝并由此而產(chǎn)生的歷史記憶與美的感受。
如何鑒別老茶？
鑒定一款普洱中老茶的年份需要把多個(gè)元素綜合在一起。
第一，顏色，茶湯顏色越清透代表年份越久，顏色清透不是茶湯的深淺度，而是略帶油光的透亮。
第二，口感，之前談到的口感協(xié)調(diào)性，排除倉(cāng)儲(chǔ)的問(wèn)題茶湯口感越協(xié)調(diào)說(shuō)明年份越久。
第三，干茶，顏色向紅褐色轉(zhuǎn)變程度越高說(shuō)明年份越長(zhǎng)。
第四，葉底，生茶：6年之內(nèi)生茶的葉底基本呈現(xiàn)黃綠色；10年左右的生茶綠色漸漸褪去變成黃栗色；25年左右的生茶葉底呈現(xiàn)紅褐色，紅色多，褐色少。30年以上生茶葉底完全是紅褐色。
熟茶：5年以?xún)?nèi)的熟茶葉底大多為褐黑色，10年左右的熟茶黑色逐漸褪去呈現(xiàn)淺褐色。
20年左右的熟茶成為褐紅色，時(shí)間越往后，顏色越褐紅。這四大元素綜合在一起才能判斷一款茶的年份。
由于熟茶的飲用特性，還沒(méi)有存到時(shí)間就會(huì)被消耗，所以市面上有年份的好熟茶特別難找，但還是要提醒讀者，熟茶同樣可以用澀感來(lái)判斷年份，由于熟茶是全發(fā)酵茶，澀感沒(méi)有生茶那么明顯，熟茶轉(zhuǎn)變速度也比生茶快。
最后大家會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象，年份越久的熟茶葉底越來(lái)越像老生茶，年份越久的生茶葉底就越來(lái)越像老熟茶，生與熟的殊途同歸。
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